«هتطلع زي الجاهزة».. عجينة الطعمية بنفس سر المحلات

تعد الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية، على مائدة الإفطار، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش من الخارج والطري من الداخل، ويبحث البعض عن سر عجينة الطعمية التي تشبه المحلات، سواء من حيث النكهة أو القوام، مع طريقة تحضير عجينة الطعمية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، بحسب CBC Sofra.

طريقة تحضير عجينة الطعمية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة

المقادير:

نصف كيلو فول مدشوش ومنقوع.
بصل مقطع.
2 كوب شبت مفروم ناعم ويمكن تقليل الكمية.
2 كوب كزبرة مفروم ناعم ويمكن تقليل الكمية.
2 كوب كرات.
2 كوب بقدونس مفروم ناعم ويمكن تقليل الكمية.
2 ملعقة ثوم مفروم ناعم ويمكن الاستغناء عنه.
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة، ولا يفضل الاستغناء عنها، لأنها من أسرار عجينة الطعمية المميزة.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة كمون.
ماء للعجن.
ملح.
فلفل.
للوجه:
سمسم.
كزبرة حبوب.

طريقة عمل عجينة الطعمية

توضع المكونات تدريجيًا في محضرة الطعام للحصول على عجين الطعمية المطلوبة، ويمكن حفظها بأكياس في الفريزر حتى الاستخدام، وتشكل عجينة الطعمية على شكل أقراص، ويوضع على الوجه سمسم وكزبرة حب، ثمتوضع الطعمية في الفرن أو في القلاية الهوائية وتترك حتى تمام الطهي، وتقدم ساخنة مع المخلل والخبز البلدي.
عجة الطعمية الحارة
8 حبات بيض أو أكثر حسب الحاجة.
عجينة طعمية بكمية حسب الاحتياج.
2 فلفل حار مفروم ناعم.
بصل مفروم ناعم.
طماطم مفرومة ناعم.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
طريقة عمل عجة الطعمية الحارة
يدهن القالب أو صينية الفرن بالزيت، ثم توضع عجينة الطعمية في القالب.
أما الخطوة الثانية هي خفق البيض مع ملح وفلفل وبضل وفلفل حار وطماطم، وتضاف فوق الطعمية، وتدخل الفرن حتى تمام الطهي وتقدم ساخنة.