عندما يفكر أي شخص في تناول قطعة حلوى مميزة فإنه يبحث على الفور عن مطعم يتميز بتقديم هذا النوع، ولكن لا يتوقع أن الطاهى يستخدم إضافات غريبة في صنع الحلوى مثل جوزيف ليدجروود، وهو طاهٍ أسترالي ظهر في برنامج “حروب الطبقات الطهوية” وحائز على نجمة ميشلان ويواجه عقوبة السجن لمدة تصل إلى عام بعد اتهامه برش النمل على الحلويات، وفقاً لما ذكره موقع صحيفة “ديلى ميل” البريطانية.
اقرأ أيضا: بسبب الحر.. نساء يشتكين من ارتداء زملائهن لـ شورتات داخل المكاتب بطوكيو
طاهٍ مشهور يواجه تهمة السجن بسبب رشه النمل على الحلوى
وتعود القصة إلى استخدام جوزيف الحشرات كزينة في مطعمه “إيفيت” في حي جانجنام العصري بالعاصمة الكورية الجنوبية سيول، وقد اتهم المدعون العامون، الذين يسعون أيضاً إلى فرض غرامة قدرها 20 مليون وون (10100 جنيه إسترليني) على الشركة الأم للمؤسسة، ليدجروود والمطعم باستيراد وتقديم ما يصل إلى 49 ألف نملة للزبائن منذ عام 2021.
واستُخدمت هذه المكونات كطبقة علوية للحلويات اللافتة للنظر، وقد لفتت الصور التي تم نشرها على وسائل التواصل الاجتماعي انتباه السلطات وادعى المطعم خلال تحقيق المدعين العامين أن الطاهي استخدم “حمض النمل في الأطباق أثناء عمله في الولايات المتحدة وأوروبا، ولم يكن على علم بأنه غير قانوني في كوريا”.
وقالت السلطات إن هذا يتعارض مع قوانين الغذاء في كوريا الجنوبية، والتي لا تسمح إلا بعشرة أنواع من الحشرات المعتمدة للاستهلاك البشري، والتي تشمل الجنادب والجراد وصرصور الليل ذو البقعتين.
ويتعين على الشركات في كوريا الجنوبية التي ترغب في استخدام حشرات غير معتمدة مثل النمل الحصول أولاً على موافقة مؤقتة من السلطات، وهو ما قال المدعون إن المطعم الحائز على نجمتي ميشلان لم يفعله.
اعترف صاحب المطعم بتقديم النمل، لكنه قال إنه لم يُستخدم إلا في “جزء صغير” من قائمة الطعام المكونة من 15 طبقًا، وأنه تم إخبار رواد المطعم بأنه يمكنهم اختيار إضافات غير النمل، واستخدام الخل المخمر والزهور الصالحة للأكل بدلاً من ذلك.
ووجدت السلطات الصحية أن المطعم استخدم النمل الذي يحتوي على “ما يصل إلى 55 ضعفًا من المعادن الثقيلة مقارنة بالحشرات الصالحة للأكل النموذجية”.
لا تشكل المعادن الثقيلة، مثل الزرنيخ والرصاص والزئبق، خطراً بكميات ضئيلة. ولكن مع التعرض المطول لها، أو عند تناولها بكميات كبيرة، قد تصبح ضارة، وخاصة للأطفال والنساء الحوامل.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كوكتيل الكورتيزول المثير للجدل.. هل يساعد على تقليل التوتر؟
وقال المطعم أيضاً وأن حوالي 60% فقط من الزبائن اختاروا إضافة النمل، كما دحضت ادعاء المدعين بأن المطعم حقق إيرادات بلغت 120 مليون وون (61 ألف جنيه إسترليني) من بيع الحلوى المعنية.
ومن المقرر النطق بالحكم في القضية في الثاني من سبتمبر.
الصور التى نبهت رواد المطعم لاستخدام النمل
الطاهى المتهم
تزيين الحلوى بالنمل
اقرأ أيضا: قالهم طالع رحلة.. مراهق صينى يخدع والديه ليتطوع فى إغاثة ضحايا الفيضانات
