طريقة عمل طاجن اللحم المشوى بصوص الرمان.. وصفة مثالية للعزومات

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مختلفة تجمع بين المذاق الشرقي واللمسة العصرية، فإن طاجن اللحم المشوي بصوص الرمان يعد خيارًا مثاليًا، حيث يمتزج طعم اللحم المشوي مع حلاوة دبس الرمان ليمنحا الطبق نكهة متوازنة وغنية، كما يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو البطاطس المشوية أو الخضراوات، ليكون وجبة مميزة على مائدة الغداء أو العشاء على طريقة الشيف هند جمال.

المكونات

– 700 جرام لحم بقري أو بتلو مقطع إلى مكعبات متوسطة

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

– بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.

– 3 فصوص ثوم مفروم

– ملعقة صغيرة ملح.

– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

– ملعقة صغيرة بابريكا.

– نصف ملعقة صغيرة كمون

– نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

– كوب مرق لحم ساخن.

مكونات صوص الرمان

– 3 ملاعق كبيرة دبس رمان.

– ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني

– ملعقة كبيرة عصير ليمون

– ملعقة صغيرة زبدة.

– ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء (اختياري للحصول على قوام أكثر كثافة).

طريقة التحضير

– تبلي مكعبات اللحم بزيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا والكمون، واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب النكهات

– سخني شواية أو مقلاة جريل، ثم اشوي اللحم من جميع الجوانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، دون الحاجة إلى نضجه بالكامل

– في مقلاة أخرى، شوحي شرائح البصل حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة

– انقلي البصل والثوم إلى طاجن فرن، ثم أضيفي اللحم المشوي واسكبي فوقه مرق اللحم

– غطي الطاجن بورق الألومنيوم، وأدخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريًا

– لتحضير الصوص، اخلطي دبس الرمان مع العسل وعصير الليمون والزبدة في قدر صغير على نار هادئة، ثم أضيفي النشا المذاب إذا رغبتِ في صوص أكثر كثافة، مع التقليب حتى يتجانس.

– اسكبي صوص الرمان فوق اللحم داخل الطاجن، ثم أعيدي إدخاله الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.

نصائح لنجاح الوصفة

– اختاري قطعة لحم مناسبة للشواء والطهي البطيء حتى تصبح طرية

– لا تكثري من دبس الرمان حتى لا يطغى مذاقه الحامض على نكهة اللحم

– يمكن إضافة مكعبات الجزر أو البطاطس الصغيرة إلى الطاجن للحصول على وجبة متكاملة

– زيني الطبق بحبوب الرمان الطازجة والبقدونس المفروم قبل التقديم لإضفاء لمسة جمالية.

طريقة التقديم

يُقدم طاجن اللحم المشوي بصوص الرمان ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، ويمكن تقديمه أيضًا بجانب البطاطس المشوية أو الخضراوات السوتيه وسلطة خضراء، ليكون طبقًا رئيسيًا غنيًا بالنكهات ومناسبًا للعزومات والمناسبات العائلية.