رغم الفوائد الصحية العديدة لتناول الخضروات بأنواعها، خاصة الخضروات الورقية، إلا أن عدم تنظيف تلك الخضروات بشكل صحيح قبل تناولها قد يسبب الإصابة بعدوى طفيلية شديدة.
ووفقا لموقع “Very well health”، أفاد مسؤولون صحيون في ولاية ميشيجان الأمريكية، بأن الخس أو الخضراوات الورقية قد تكون مصدراً محتملاً لتفشي داء السيكلوسبورا، الذي تم الإبلاغ عنه في 34 ولاية على الأقل، وهو عدوى طفيلية قد تسبب إسهالاً حاداً، حيث تم الإبلاغ عن 2640 حالة في ميشيجان وحدها.
ما هو مرض السيكلوسبورا؟
السيكلوسبورا هي عدوى معوية تنتشر بشكل أساسي عن طريق تناول الطعام أو الماء الملوث، وعلى عكس الفيروسات التي تنتقل من شخص لآخر عن طريق السعال أو العطس، فإن السيكلوسبورا تنتقل في أغلب الأحيان عن طريق الفواكه والخضراوات الطازجة الملوثة قبل وصولها إلى المستهلكين.
إلى جانب الإسهال المائي وحركات الأمعاء العنيفة، قد تشمل أعراض العدوى فقدان الشهية، وفقدان الوزن، والانتفاخ، وزيادة الغازات، والغثيان، والإرهاق.
وقالت ناتاشا باغداساريان، كبيرة المسؤولين الطبيين في ولاية ميشيغان: “أظهرت المعلومات الأولية أن الخس منتج شائع يظهر بانتظام خلال التحقيق”، كما تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى أن تفشي داء السيكلوسبورا في السابق ارتبط بمنتجات زراعية أخرى، بما في ذلك التوت، والريحان، والكزبرة، والبازلاء، ومع ذلك لا يزال من غير الواضح كيف تصل السيكلوسبورا، وهي طفيلي مجهري يصيب البشر، إلى الطعام والماء.
نصائح للوقاية من العدوى
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها توصيات للوقاية من انتشار العدوى الطفيلية، مثل:
-غسل اليدين بالماء والصابون قبل لمس أي فواكه وخضراوات نيئة.
-غسل المنتجات جيدًا باستخدام فرشاة نظيفة.
-إزالة أي أجزاء تالفة أو بها كدمات قبل تناول الفواكه والخضراوات.
-تبريد المنتجات في أسرع وقت ممكن، ويفضل خلال ساعتين من غسلها.
– يوصي مسؤولو الصحة في ميشي-ان بطهي المنتجات الزراعية كلما أمكن ذلك، لأن تسخين الطعام يقتل السيكلوسبورا.
– يمكن أن يقلل تقشير المنتجات من خطر الإصابة بالعدوى لأن الطفيليات يمكن أن تعيش على أسطحها الخارجية.
