ذهب أبيض في الغيطان.. حصاد السمسم البلدي في حقول الجيزة

رصدت عدسة “اليوم السابع” حصاد محصول السمسم البلدي، حيث تجولت كاميرا الزميل المصور خالد كامل في حقول محافظة الجيزة لتوثيق مراحل حصاده وغربلة السمسم الأبيض. ويعد السمسم من أقدم المحاصيل الزراعية التي ارتبطت بحياة المصريين، نظراً لفوائده الصحية والجمالية المتعددة.

يُصنف السمسم كمحصول صيفي اقتصادي ومربح، يستغرق نضجه نحو أربعة أشهر. وتتركز زراعته بقوة في محافظات الصعيد كالمنيا وقنا، حيث يفضل الأراضي جيدة الصرف ويرفض التربة الملحية. وتتطلب عملية الحصاد عناية دقيقة، تبدأ بربط العيدان في حزم هرمية وتجفيفها تحت أشعة الشمس لعدة أسابيع، ثم تُهز العيدان وتُضرب برفق لجمع البذور وغربلتها تمهيداً لتخزينها في أماكن جيدة التهوية.

ويلعب المحصول الاستراتيجي دوراً محورياً في الصناعات الغذائية كالمخبوزات، الطحينة، والحلويات. كما يُستخلص منه زيت غني بمضادات الأكسدة والمغنسيوم وفيتامين “ك”، ليدخل بقوة في وصفات العناية بالشعر والبشرة. وبإنتاجية تصل إلى 8 إردب للفدان، يمثل السمسم استثماراً زراعياً آمناً لسهولة تسويقه، ليظل مصدراً أساسياً للغذاء والطاقة.

حصاد السمسم بعدسة خالد كامل