مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تصبح الوجبات الخفيفة والمقبلات المنعشة اختيارا مثاليا قبل الوجبات الرئيسية، خاصة خلال قضاء الإجازة في الساحل، حيث يفضل الكثيرون الأطعمة التي لا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير ولا تتطلب الوقوف كثيرا أمام البوتاجاز، وتستعرض اليوم السابع مجموعة من الأفكار المناسبة للأجواء الحارة، وتعتمد على مكونات صيفية طازجة وتحتاج إلى وقت قليل في الطهي، وهو ما يجعلها مناسبة للتجمعات والمصايف، وفقا لما نشره موقع Real Simple.
أسياخ الكابريزي.. مقبلات في 5 دقائق
تعد أسياخ الكابريزي من أسهل المقبلات التي يمكن تقديمها في الأجواء الحارة، لأنها لا تحتاج إلى تشغيل الفرن أو البوتاجاز، ويمكن تجهيزها خلال دقائق قليلة، تعتمد الفكرة على الجمع بين الطماطم والموتزاريلا الطازجة وأوراق الريحان، ثم وضع المكونات في أعواد صغيرة لتصبح سهلة التقديم والأكل أثناء التجمعات، ويمكن إضافة القليل من الخل البلسميك أو البيستو، أو الاكتفاء بزيت الزيتون ورشة من الملح البحري، للحصول على مقبلات بسيطة ومنعشة تناسب أجواء الساحل.
اسياخ كابريزي
سلطة الخوخ بالنعناع.. طعم صيفى مختلف
إذا كنت تبحثين عن مقبلات تجمع بين الطعم الحلو والمالح، يمكن تجربة سلطة الخوخ المستوحاة من المطبخ الفيتنامي، تعتمد على الخوخ مع الفول السوداني والخس والنعناع، وتكتمل بنكهة صوص يحتوي على عصير الليمون والثوم والقليل من السكر والفلفل الحار، هذه التركيبة تمنح الطبق مذاقا متنوعا ومنعشا، ويمكن تقديمه قبل الأسماك أو الدجاج أو اللحوم المشوية، لذلك فهو مناسب جدا لسفرة الغداء أو العشاء في المصيف.
سلطة الخوخ بالنعناع
صوص الزبادي بالأعشاب.. اختيار بارد وخفيف
يعد صوص الزبادي بالأعشاب من الأفكار المناسبة عندما تكون درجات الحرارة مرتفعة، خاصة أنه يقدم باردا ولا يحتاج إلى طهي طويل، تعتمد الوصفة على الزبادي اليوناني الكريمي مع خليط من الأعشاب والزيت، ويمكن تقديمه إلى جانب شرائح الخضروات وأوراق الخس والخضروات المقرمشة كما يمكن وضعه على مائدة تجمعات المصيف بجانب اللحوم المشوية، ليكون إضافة خفيفة ذات نكهة طازجة دون الحاجة إلى إعداد مقبلات معقدة.
الزبادي بالأعشاب
سلطة الأورزو بالطماطم.. مقبلات مشبعة وخفيفة
تجمع سلطة الأورزو بالطماطم بين المكونات الصيفية الطازجة وطبق يمكن تقديمه بسهولة قبل الوجبة الرئيسية، تعتمد على الطماطم الطازجة مع مكرونة الأورزو والخل الأحمر والصنوبر المحمص ومكونات أخرى، وتتميز بأن نكهة الطماطم الصيفية القوية تجعلها مناسبة للأجواء الدافئة، ويمكن تقديمها قبل العديد من الوجبات الصيفية، كما يمكن وضعها ضمن مائدة تضم أطباقا مشوية، لتكون اختيارا مناسبا للعزومات والتجمعات العائلية في الساحل.
سلطة الاورزو بالطماطم
سلطة النكتارين والبوراتا.. مقبلات صيفية أنيقة
من الأفكار المختلفة التي تناسب سفرة المصيف سلطة النكتارين والبوراتا، وهي نسخة صيفية مستوحاة من سلطة الكابريزي التقليدية، لكنها تستبدل الطماطم بالنكتارين والجبن الموتزاريلا بجبن البوراتا، وتضاف إليها شرائح البصل المخلل وأوراق النعناع واللوز المملح، لتجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والقوام الكريمي والمقرمش، وتناسب هذه السلطة الأجواء الصيفية بشكل خاص، ويمكن تقديمها كمقبلات قبل وجبة بطابع متوسطي أو إيطالي.
سلطة البوراتا
تعليقات