يعد كريب الفراخ من أكثر الوجبات السريعة التي تحظى بشعبية كبيرة، إذ يجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، كما يمكن تقديمه كوجبة غداء أو عشاء خفيفة تناسب جميع أفراد الأسرة ورغم ارتباطه بالمطاعم، فإن تحضيره في المنزل لا يحتاج إلى مكونات معقدة، بل يعتمد على عجينة ناجحة وحشوة متبلة جيدًا.
وفي السطور التالية، يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل كريب الفراخ في الطاسة بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة قريبة من المطاعم على طريقة الشيف مي صيام.
مكونات عجينة الكريب
كوب دقيق
كوب وربع حليب
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
مكونات حشوة الفراخ
500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة
ثمرة بصل متوسطة مقطعة شرائح
ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح
كوب مشروم شرائح (اختياري)
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة زعتر أو أورجانو
ملح حسب الرغبة
كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
شرائح جبنة شيدر (اختياري).
طريقة تحضير عجينة الكريب
في الخلاط، ضعي الدقيق والحليب والبيضة والزيت والملح، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
اتركي العجينة ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح قوامها أكثر تماسكًا ويسهل فردها في الطاسة.
طريقة تحضير حشوة الفراخ
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
أضيفي البصل والفلفل والمشروم، ثم استمري في التقليب حتى تذبل الخضراوات.
أضيفي البابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود والزعتر والملح، وقلبي جيدًا حتى تنضج الفراخ وتمتزج النكهات.
طريقة عمل الكريب
سخني طاسة غير لاصقة وادهنيها بطبقة خفيفة جدًا من الزيت
اسكبي مقدارًا مناسبًا من العجينة، ثم حركي الطاسة حتى تتوزع في طبقة رقيقة
اتركي الكريب حتى ينضج من الأسفل، ثم اقلبيه على الوجه الآخر لمدة نصف دقيقة
كرري الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة.
حشو الكريب وتسويته
ضعي قطعة من الكريب في الطاسة
أضيفي كمية مناسبة من حشوة الفراخ، ثم وزعي الجبن الموتزاريلا، ويمكن إضافة شريحة من الشيدر لمذاق أغنى.
اطوي الكريب على شكل مستطيل أو مثلث
اتركيه دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة مع تقليبه حتى يذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
أسرار نجاح كريب الفراخ مثل المطاعم
اتركي عجينة الكريب ترتاح قبل الاستخدام للحصول على قوام مثالي
استخدمي طاسة غير لاصقة حتى يسهل قلب الكريب دون أن يتمزق
لا تكثري من الحشوة حتى يسهل غلق الكريب
احرصي على أن تكون الفراخ ناضجة وخالية من السوائل الزائدة حتى لا تصبح العجينة رطبة
قدمي الكريب ساخنًا فور الانتهاء من تحضيره للحصول على أفضل مذاق.
طريقة التقديم
يمكن تقديم كريب الفراخ مع البطاطس المقرمشة، وسلطة الكول سلو، أو سلطة خضراء طازجة، إلى جانب الكاتشب أو المايونيز أو صوص الثومية، ليصبح وجبة متكاملة بطعم لا يقل عن المطاعم.
كريب الطاسة
كريب
تعليقات