مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تميل كثير من الأسر إلى تحضير أطباق خفيفة تجمع بين الترطيب والقيمة الغذائية وتعد سلطة البطيخ والجبنة الفيتا بالنعناع من أشهر الوصفات الصيفية في مطابخ البحر الأبيض المتوسط، إذ تمتاز بمذاقها المنعش الذي يجمع بين حلاوة البطيخ، وملوحة الجبن، ورائحة النعناع العطرية، لتكون خيارًا مثاليًا كطبق جانبي أو وجبة خفيفة خلال الأيام الحارة وفقًا لما أشار الشيف هند جمال.
المكونات
4 أكواب بطيخ مقطع إلى مكعبات متوسطة
كوب جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب خيار مقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة
ربع كوب أوراق نعناع طازجة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح حسب الرغبة (يفضل إضافتها بحذر لأن الجبنة الفيتا مالحة بطبيعتها).
ملعقة كبيرة سمسم أو بذور قرع محمصة (اختياري)
طريقة التحضير
– يوضع البطيخ في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام للحصول على مذاق أكثر انتعاشًا
– في وعاء كبير، تخلط مكعبات البطيخ مع الخيار والجبنة الفيتا برفق حتى لا تتفتت الجبنة
– تضاف أوراق النعناع بعد تقطيعها قطعًا كبيرة للحفاظ على نكهتها الطازجة
– في وعاء صغير، يمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والفلفل الأسود، ثم يسكب الخليط فوق السلطة
– تقلب المكونات بخفة حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي، ثم تزين بالسمسم أو بذور القرع المحمصة إذا رغبتِ
– تقدم السلطة مباشرة وهي باردة للحصول على أفضل مذاق.
بطيخ بالجبنة
بطيخ بالجبنة
