مع بداية الدراسة، تبحث كل أم عن أكلات مناسبة تضعها لطفلها داخل اللانش بوكس الخاص به، لكن اختيار الطعام لا يجب أن يعتمد فقط على أن يكون سهلًا وسريعًا، وإنما يجب أن يكون مغذيًا وآمنًا ويساعد الطفل على النمو والتركيز والنشاط خلال اليوم الدراسي.
ومن أكثر الأطعمة التي يجب عدم الاعتماد عليها بشكل متكرر اللحوم المصنعة، مثل اللانشون والسوسيس والنقانق والهوت دوج واللحوم المحفوظة، واستبدالها بمصادر بروتين طازجة مثل البيض والدجاج والجبن والفول والحمص والأسماك.
اللحوم المصنعة ليست مجرد طعام سريع.. ماذا تفعل بالجسم؟
اللحوم المصنعة هي اللحوم التي تعرضت لعمليات مثل التمليح أو المعالجة أو التدخين أو التخمير بهدف تحسين الطعم أو زيادة مدة الحفظ.
وتشمل أمثلة عليها النقانق والهوت دوج واللانشون وبعض أنواع اللحوم المحفوظة.
وتشير منظمة الصحة العالمية WHO والوكالة الدولية لأبحاث السرطان IARC إلى أن اللحوم المصنعة مصنفة ضمن المجموعة الأولى للمواد المسرطنة للإنسان، بناءً على وجود أدلة كافية على ارتباط تناولها بسرطان القولون والمستقيم.
وهنا يجب توضيح نقطة مهمة للأمهات: تصنيفها «مسرطنة» لا يعني أن تناول ساندوتش واحد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وإنما يعني أن الأدلة العلمية أثبتت وجود علاقة سببية بين تناول اللحوم المصنعة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، ويزداد الخطر مع زيادة الكمية المتناولة.
ووفقًا لـIARC، فإن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 18%.
ماذا تفعل اللحوم المصنعة بالكبد؟ دراسات حديثة تكشف المخاطر
المشكلة لا تتوقف عند السرطان، فهناك أبحاث حديثة تبحث في العلاقة بين تناول اللحوم المصنعة وصحة الكبد.
وأظهرت دراسة منشورة حديثًا في PubMed، اعتمدت على بيانات آلاف الأشخاص، أن ارتفاع استهلاك اللحوم المصنعة ارتبط بزيادة احتمالات الإصابة بـمرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي MASLD.
كما وجدت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من اللحوم المصنعة كانت لديهم احتمالات أعلى للإصابة بمرض الكبد الدهني مقارنة بمن تناولوا كميات أقل.
وهذه النتائج لا تعني أن ساندوتش اللانشون وحده «يدمر الكبد»، لكنها تدعم أهمية عدم الاعتماد على اللحوم المصنعة بصورة متكررة ضمن النظام الغذائي، خاصة مع وجود عوامل أخرى مثل زيادة الوزن وقلة النشاط وارتفاع سكر الدم.
بدائل صحية؟
البدائل كثيرة، والأهم أن تكون سهلة ومحببة للطفل.
– البيض
يمكن وضع بيضة مسلوقة مع قطعة من الخبز الكامل والخيار أو الجزر، فهي وجبة بسيطة وتوفر البروتين.
– الدجاج المنزلي
يمكن تجهيز شرائح من الدجاج المشوي أو المسلوق في المنزل ووضعها داخل ساندوتش مع الخس والخيار والطماطم.
– الجبن
اختاري أنواع الجبن الأقل في الملح قدر الإمكان، ويمكن تقديمها مع الخبز الكامل والخضراوات.
– الفول والحمص
الفول والحمص من الخيارات الجيدة لتوفير البروتين والألياف، ويمكن تقديمهما في صورة ساندوتش أو حمص مهروس.
– الأسماك
يمكن تقديم السمك المطهو في المنزل، أو كمية مناسبة من التونة مع الانتباه إلى محتوى الملح والصوديوم.
مواصفات اللانش بوكس الصحي
لا يشترط أن يكون اللانش بوكس معقدًا، ويمكن أن يتكون مثلًا من:
ساندوتش دجاج منزلي + خيار وجزر + ثمرة فاكهة + زبادي قليل السكر + مياه.
أو:
ساندوتش بيض + جبن قليل الملح + شرائح خيار وفلفل + موزة + مياه.
لا تنسي الفاكهة والمياه
توصي منظمة الصحة العالمية WHO بالاعتماد على نظام غذائي متنوع يحتوي على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات ومصادر البروتين، مع تقليل الأطعمة الغنية بالملح والسكريات والدهون غير الصحية.
لذلك لا يجب أن يكون اللانش بوكس عبارة عن ساندوتش فقط، بل من الأفضل أن يجمع بين البروتين والخضراوات والفاكهة ومصدر مناسب من الحبوب.
ويظل الماء هو الخيار الأفضل كمشروب يومي للطفل بدلًا من المشروبات الغازية والعصائر المحلاة.
تعليقات