إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ومختلفة لتحضير المكرونة في المنزل، فإن باستا الليمون والكريمة والثوم من الوصفات التي تجمع بين القوام الكريمي والطعم المنعش للليمون مع نكهة الثوم الواضحة كما أنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، ويمكن تحضيرها في وقت قصير لتناسب الغداء أو العشاء.وتتميزهذه الوصفة بإمكانية تقديمها كما هي، أوإضافة الدجاج أو الجمبري للحصول على وجبة أكثر تكاملًا، مع إمكانية التحكم في كمية الليمون والثوم وفقًا للذوق ، إليك طريقة عمل باستاالليمون والكريمة والثوم وصفة سهلة بطعم مختلف وبمكونات متاحة وسريعة التحضيرعلى طريقة الشيف مي صيام
مكونات باستا الليمون والكريمة والثوم
250 جرام مكرونة، ويفضل الإسباجيتي أو الفيتوتشيني.
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
كوب كريمة طبخ.
نصف كوب من ماء سلق المكرونة.
بشر ليمونة واحدة.
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين عصير ليمون، حسب الرغبة.
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
رشة من البقدونس المفروم للتقديم.
طريقة تحضير باستا الليمون والكريمة والثوم
ضعي قدرًا مناسبًا من الماء على النار، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الملح. عند غليان الماء، ضعي المكرونة واتركيها حتى تنضج وفقًا للوقت الموضح على العبوة، مع الاحتفاظ بنصف كوب تقريبًا من ماء السلق قبل تصفيتها.
ويُفضل عدم الإفراط في سلق المكرونة، حتى تحتفظ بقوام متماسك عند إضافتها إلى الصوص.
في مقلاة واسعة، ضعي الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لفترة قصيرة حتى تظهر رائحته، مع الحرص على عدم تحميره بشدة حتى لا يصبح طعمه مرًا.
أضيفي كريمة الطهي، ثم ضعي الفلفل الأسود ورشة من الملح، وقلبي المكونات حتى يبدأ الصوص في اكتساب قوام أكثر كثافة.
أضيفي بشر الليمون إلى الصوص، ثم ضعي عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب. ومن الأفضل البدء بكمية صغيرة ثم زيادة العصير حسب درجة الحموضة التي تفضلينها.
يساعد بشر الليمون على إعطاء نكهة واضحة ومنعشة دون الحاجة إلى زيادة كمية العصير بشكل كبير.
ضعي المكرونة المسلوقة داخل المقلاة، وأضيفي قليلًا من ماء السلق مع التقليب المستمر.
يساعد ماء سلق المكرونة على ربط الصوص بالمكرونة والحصول على قوام كريمي أكثر تجانسًا.
أضيفي جبنة البارميزان المبشورة تدريجيًا مع التقليب حتى تذوب داخل الصوص وتصبح الباستا مغطاة بطبقة كريمية ناعمة.
إذا أصبح الصوص سميكًا أكثر من اللازم، يمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من ماء السلق للوصول إلى القوام المطلوب.
طريقة تقديم باستا الليمون والكريمة
قدمي الباستا فور الانتهاء منها، وزينيها بقليل من البقدونس المفروم مع رشة إضافية من جبنة البارميزان وبشر الليمون.
ويمكن إضافة شرائح الدجاج المشوي أوالجمبري أو قطع السلمون للحصول على نسخة أكثر غنى، كما يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود الطازج قبل التقديم لتعزيز النكهة.
باستا بالليمون
تعليقات