تلجأ كثير من الأسر إلى إعادة استخدام زيت الطهي المتبقي بعد القلي، وهي ممارسة شائعة في العديد من المنازل، ولكن يحذر خبراء التغذية من هذه العادة غير الصحية، حسبما أفاد تقرير موقع “Ndtv”.
يحذر خبراء التغذية من بعض الممارسات المرتبطة باستخدام زيوت الطهي، وهناك 4 عادات شائعة فيما يتعلق بزيوت الطهى يجب تجنبها.. على النحو التالى:
استخدمي زيتًا طازجًا كلما أمكن
ينصح خبراء التغذية باستخدام زيت طازج عند الحاجة إلى الطهي، بدلًا من الاعتماد المتكرر على كمية من الزيت سبق استخدامها في القلي، وقد يبدو الاحتفاظ بالزيت المتبقي وسيلة لتجنب الهدر، إلا أن تقليل مرات إعادة استخدام الزيت يعد من التغييرات البسيطة التي يمكن إدخالها على العادات اليومية في المطبخ.
تجنبي إعادة تسخين الزيت أكثر من مرة
من العادات الأخرى التي تستحق المراجعة، تسخين الزيت نفسه بشكل متكرر، فعند تعرض الزيوت للحرارة، تحدث بها تغيرات كيميائية، ويمكن أن يؤدي تكرار التسخين إلى زيادة عمليات الأكسدة وتدهور جودة الزيت، لذلك، من الأفضل تجنب تسخين الكمية نفسها من الزيت مرات عديدة، خاصة عند القلي المتكرر.
لا تحتفظي بزيت القلي لعدة أيام
قد يكون من المغري تخزين زيت القلي المستخدم لاستخدامه في وقت لاحق، خصوصًا في محاولة لتقليل هدر الطعام والمكونات، ويشير خبراء التغذية إلى أهمية إعادة التفكير في الاحتفاظ بالزيت المستخدم لفترات طويلة ثم إعادة تسخينه مرارًا، بدلًا من التعامل معه باعتباره مكونًا يمكن استخدامه دون قيود.
لا تتخلصي من زيت الطهي في الحوض
لا ترتبط طريقة التعامل مع زيت الطهي المستعمل بالصحة فقط، وإنما تمتد إلى الحفاظ على الصرف والبيئة، حيث أن صب الزيت في الحوض قد يؤدي إلى تراكم الدهون داخل الصرف والتسبب في انسداده، لذلك، يُفضل ترك الزيت يبرد، ثم جمعه في وعاء منفصل والتخلص منه وفق الإرشادات المحلية المعتمدة، أو تسليمه لجهة متخصصة في إعادة التدوير إذا كانت متاحة.
وينصح خبراء التغذية بأهمية الانتباه إلى التفاصيل الصغيرة داخل المطبخ، باعتبارها جزءًا من نمط الحياة الصحي، مع ضرورة الاعتماد على الإرشادات الموثوقة المتعلقة بالتغذية وسلامة الغذاء.
تعليقات