إنفوجراف يوضح أفضل طرق الوقاية من السالمونيلا

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تزداد أهمية الانتباه إلى سلامة الطعام وطرق حفظه، خاصة أن عدوى السالمونيلا ترتبط بتلوث الأطعمة والمياه ويمكن أن تنتقل أيضًا من الحيوانات أو الأسطح الملوثة، وتُعد السالمونيلا من أبرز أسباب العدوى المنقولة بالغذاء في أوروبا، ولا تقتصر على دولة واحدة، بل تُسجل حالات في مختلف أنحاء القارة.

ما هي عدوى السالمونيلا؟

بحسب تقرير نشر في موقع AS health السالمونيلا عدوى بكتيرية تصيب الجهاز الهضمي، ويمكن أن تسبب التهاب المعدة والأمعاء والإسهال والحمى وآلام البطن. وتوجد البكتيريا في الحيوانات والطيور، ويمكن أن تصل إلى الإنسان من خلال الطعام أو المياه الملوثة، أو عن طريق ملامسة الحيوانات والأسطح الملوثة ثم لمس الفم.

ما أهم طرق الوقاية من السالمونيلا؟

طهي اللحوم والدواجن جيدًا

يجب التأكد من طهي اللحوم والدواجن جيدًا وعدم تناولها وهي غير مكتملة النضج.

التعامل الآمن مع البيض
 

يجب التعامل مع البيض النيئ بحذر وتجنب تناوله غير مكتمل الطهي، خاصة عند إعداد أطعمة تحتوي عليه.

اختيار الحليب المبستر
 

يفضل اختيار الحليب ومنتجات الألبان المبسترة، وتجنب المنتجات غير المبسترة.

غسل الفواكه والخضراوات
 

يجب غسل المنتجات الزراعية جيدًا قبل تناولها، مع الاهتمام بالمنتجات التي تؤكل نيئة.

غسل اليدين
 

غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع اللحوم النيئة والبيض، وقبل إعداد الطعام أو تناوله، من أهم وسائل الوقاية.

منع التلوث التبادلي
 

يجب الفصل بين اللحوم النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل، وتنظيف الأدوات والأسطح المستخدمة في إعداد الطعام.

الانتباه عند التعامل مع الحيوانات
 

يمكن لبعض الحيوانات حمل السالمونيلا، لذلك يجب غسل اليدين بعد التعامل معها، مع زيادة الاحتياطات عند وجود أطفال صغار.