إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مختلفة للبطاطس بعيدًا عن الطرق التقليدية، فإن بطاطس السماش المقرمشة من الأفكار السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة تعتمد الوصفة على سلق حبات البطاطس ثم هرسها قليلًا وتسويتها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل على طريقة الشيف مي صيام.
مكونات بطاطس السماش
500 جرام بطاطس صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتقديم.
طريقة عمل بطاطس السماش المقرمشة
اغسلي البطاطس جيدًا، وضعيها في قدر به ماء وملح، واتركيها حتى تنضج وتصبح طرية من الداخل
صفي البطاطس واتركيها دقائق حتى تتخلص من البخار الزائد
رصي حبات البطاطس في صينية عليها ورق زبدة
باستخدام قاعدة كوب أو أداة مسطحة، اضغطي على كل حبة حتى تصبح مفرودة قليلًا، مع الحفاظ على تماسكها.
اخلطي الزيت مع الثوم البودرة والبابريكا والزعتر والفلفل الأسود والملح
ادهني البطاطس بالخليط من الأعلى، واحرصي على وصول الزيت إلى الأطراف للحصول على قرمشة أفضل
ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة
أخرجيها وقدميها ساخنة مع البقدونس المفروم.
بطاطس الشماس
بطاطس شماس
تعليقات