إذا كنتِ تبحثين عن حلوى مختلفة تجمع بين نكهة البرتقال المنعشة والقوام المقرمش، كيك البرتقال والفيلو المفتت قد يكون خيارا مميزا لتجربته في المنزل، وفى هذه السطور نقدم طريقة عمل كيك البرتقال والفيلو المفتت على طريقة الشيف نرمين هنو والتى قدمتها في برنامج زى السكر على قناة سفرة.
طريقة عمل كيك البرتقال والفيلو المفتت
المقادير
– 2 ثمرة برتقال.
– 200 جرام سكر.
– 240 جرام ماء.
القاعدة
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد عند الحاجة.
– 500 جرام فيلو (جلاش).
– 50 جرام سكر.
– 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– 25 جرام فول سوداني مطحون ناعم.
الخليط
– 5 بيض.
– 100 جرام سكر.
– 240 مل زيت زيتون.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 و ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– 80 مل عصير برتقال.
– 250 جرام زبادي.
– 140 جرام زبيب.
– 120 مل مربى برتقال.
طريقة تحضير كيك البرتقال والفيلو المفتت
تحضير السيرب
– ابشرى واعصرى البرتقال وضعى العصير في قدر صغير واحتفظِ بالبشر في وعاء صغير لاستخدامه في الخليط.
– ضيفى السكر إلى القدر مع الماء واتركِ الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
– خففى النار واتركيه يغلي برفق لمدة 8 دقائق اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير الفيلو
– سخنِ الفرن إلى 190°C. ادهنِ قالب سبرينج فورم (تشيز كيك) (23 سم) بزيت الزيتون.
– افردى رقائق الفيلو المذابة خذ 6 رقائق للقاعدة واتركِ الباقي مكشوفًا ليجف على عكس المعتاد عند استخدام الفيلو للفطائر.
– في وعاء، اخلطى السكر والقرفة والفول السوداني.
– ادهنى رقاقة فيلو بزيت الزيتون ورش عليها خليط السكر والقرفة.
– باستخدام أصابعك، اطوى الفيلو ليصبح مثل الأكورديون.
– انقليه إلى القالب. كررى مع باقي الرقاقات لتغطية القاع.
– اخبزى الفيلو لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
– أخرجيه واتركيه ليبرد. لا تطفئ الفرن.
تحضير الخليط
– اخفقى البيض مع السكر حتى يصبح أصفر فاتحا وكريميا.
– ضيفى بشر البرتقال وزيت الزيتون والملح واخلط.
– ذوبى البيكنج بودر في عصير البرتقال وأضفه مع الزبادي والزبيب.
– مزقى رقائق الفيلو المتبقية وضفيها إلى الخليط مع التقليب. اسكبِ الخليط فوق القاعدة.
– اخبزى 35–40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومتماسكًا.
– اثقبى السطح واسكبِ السيرب البارد اتركيه ليبرد ثم اقلبيه على طبق التقديم.
– وزعى المربى فوق الكيك.
جلاش بكيكة البرتقال
تعليقات