3 خضروات في مطبخك تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.. بينها الثوم والبامية

ارتفاع الكوليسترول في الدم أحد أهم عوامل الـمخاطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويفضل الكثير عدم الاعتماد الكلي على الأدوية، إذ يلجأ البعض إلى الطبيعة للبحث عن حلول فعالة وآمنة.

وتلعب الخضروات دور سحري في تنظيم مستويات الدهون في الدم، إذ تبرز خضروات بعينها مثل الثوم، والبصل، والبامية كأسلحة طبيعية لخفض الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول النافع (HDL).

أنواع الخضروات لخفض الكوليسترول

وكشف الدكتور محمد العربي، استشاري التغذية العلاجية، عن 3 أنواع خضروات لخفض الكوليسترول، الضار، عبر «الوطن» على النحو التالي

الثوم: المضاد الحيوي الطبيعي لصحة الشرايين

يُعرف الثوم منذ سنوات بخصائصه العلاجية المذهلة، ويحتوي على مركبات كيميائية نشطة، أهمها مركب الأليسين (Allicin)، الذي يتكون عند تقطيع الثوم.
وتشير الدراسات إلى أن مركبات الثوم الكبريتية تقلل من إنتاج الكوليسترول في الكبد، كما إنه يمنع جزيئات الكوليسترول الضار (LDL) من الأكسدة، وهي الخطوة الأولى لتراكم اللويحات في الشرايين.
ويعمل الثوم كتكامل مثالي لصحة القلب لأنه يساهم في توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم المرتفع.

البصل: كنز الكيرسيتين ومضادات الأكسدة

لا يقل البصل أهمية عن الثوم في معركة محاربة الكوليسترول، كخضارغني بمضادات الأكسدة القوية وأبرزها الكيرسيتين ومركبات الكبريت العضوية.
وأثبتت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للبصل (خاصة الأحمر والأصفر) يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بفعالية، كما يساعد البصل في الحفاظ على الدهون الجيدة التي تنظف الشرايين، وتقليل الالتهابات المرتبطة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.

البامية: الصمغ طبيعي ماص للدهون

تعتبر البامية من الخضروات الفريدة التي تتميز بغناها بالألياف القابلة للذوبان في الماء، والتي تتخذ شكل هلامي داخل الجهاز الهضمي.
فالألياف الصمغية الموجودة في البامية ترتبط بأحماض العصارة الصفراوية (المصنوعة من الكوليسترول) في الأمعاء وتمنع إعادة امتصاصها، مما يجبر الجسم على استهلاك الكوليسترول الموجود في الدم لتصنيع عصارة صفراوية جديدة.
كما تعمل الألياف كحاجز يبطئ امتصاص الدهون والكربوهيدرات من الأمعاء.