بدلًا من التخلص من العيش البايت بعد أن يفقد طراوته، يمكن تحويله إلى وصفات جديدة ومشبعة بمكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، وتتميز هذه الأفكار بأنها اقتصادية وسهلة التحضير، كما يمكن تعديل مكوناتها وفقًا لما يتوفر في المنزل، وفيما يلي 3 وصفات مختلفة بالعيش البايت، تجمع بين الوصفة الحادقة والحلوى السريعة على طريقة الشيف هند جمال.
طريقة عمل فطيرة العيش البايت بالجبنة
المكونات
4 أرغفة عيش بلدي أو شامي بايت
2 بيضة
نصف كوب لبن
كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
نصف كوب جبنة رومي أو شيدر مبشورة
حبة فلفل ألوان مقطعة قطعًا صغيرة
نصف حبة طماطم منزوعة البذور ومقطعة
ملعقة صغيرة زعتر
رشة فلفل أسود
ملح حسب الحاجة
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت لدهن الصينية.
طريقة التحضير
قطعي العيش البايت إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في وعاء عميق
اخفقي البيض مع اللبن والزعتر والفلفل الأسود، ويمكن إضافة رشة ملح حسب نوع الجبن المستخدم
اسكبي خليط البيض واللبن فوق قطع العيش وقلبي حتى تتشرب القطع الخليط.
أضيفي الفلفل والطماطم ونصف كمية الجبن، ثم قلبي المكونات برفق
ادهني صينية مناسبة بالزبدة، ثم افردي الخليط بداخلها واضغطي عليه قليلًا
وزعي باقي الجبن على الوجه.
ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة
شغلي الشواية لدقائق قليلة حتى يصبح الوجه ذهبيًا، ثم اتركي الفطيرة تهدأ قليلًا قبل تقطيعها.
طريقة عمل أصابع العيش البايت المقرمشة
المكونات
3 أرغفة عيش بايت
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
رشة ثوم بودرة
رشة فلفل أسود
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان جبنة بارميزان أو جبنة رومي مبشورة، اختياري.
طريقة التحضير
قطعي أرغفة العيش إلى شرائح طويلة ومتساوية حتى تشبه الأصابع
ضعيها في وعاء واسع، ثم أضيفي الزيت والبابريكا والزعتر والثوم البودرة والفلفل الأسود.
قلبي الشرائح جيدًا حتى تتوزع التوابل والزيت عليها.
رصي أصابع العيش في صينية مبطنة بورق خبز مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
رشي الجبن المبشور عليها إذا رغبتِ.
أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اتركيها من 8 إلى 12 دقيقة تقريبًا مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تتحمص من الجانبين.
اتركيها حتى تبرد تمامًا قبل التقديم حتى تكتسب القرمشة المطلوبة.
يمكن تقديم أصابع العيش المقرمشة بجانب الجبن أو الحمص أو صوص الزبادي، كما تصلح كسناك خفيف بدلًا من المقرمشات الجاهزة.
طريقة عمل بودينج العيش البايت بالقرفة
المكونات
4 أرغفة عيش بايت، ويفضل العيش الأبيض أو الشامي.
3 أكواب لبن
نصف كوب سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
نصف كوب زبيب
ربع كوب مكسرات مجروش
ملعقتان كبيرتان جوز هند، اختياري.
طريقة التحضير
قطعي العيش إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء عميق
سخني اللبن حتى يصبح دافئًا، ثم اسكبيه فوق العيش واتركيه عدة دقائق حتى يلين
اهرسي الخليط قليلًا باستخدام شوكة مع الاحتفاظ ببعض قطع العيش للحصول على قوام متنوع
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا والقرفة والزبدة المذابة
أضيفي خليط البيض إلى العيش واللبن وقلبي جيدًا
أضيفي الزبيب والمكسرات وجوز الهند، ثم اخلطي المكونات
ادهني قالبًا صغيرًا بالقليل من الزبدة، ثم اسكبي خليط البودينج بداخله
ضعي القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى يتماسك الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا
اتركي البودينج يهدأ قليلًا قبل تقديمه، ويمكن رش القليل من القرفة أو السكر البودرة على الوجه.
فطيرة العيش بالجبن
اصابع العيش
تعليقات