طريقة عمل مقرمشات الملح في المنزل.. وصفة سهلة بمكونات بسيطة

تعد مقرمشات الملح من الوجبات الخفيفة المحببة للكبار والصغار ويمكن تقديمها بجانب الشوربة  أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، لكن بدل من شراء الأنواع الجاهزة، يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، وتتميز المقرمشات المنزلية بإمكانية التحكم في مكوناتها ودرجة ملوحتها، بالأضافة إلى إمكانية إضافة نكهات مختلفة إليها حسب الرغبة.

طريقة عمل مقرمشات الملح: المكونات 

– كوب واحد من الدقيق.

– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

– نصف ملعقة صغيرة من الملح، مع كمية إضافية للرش على الوجه حسب الرغبة.

– من 5 إلى 7 ملاعق كبيرة من الماء.

– طريقة العمل

– في البداية يسخن الفرن مسبق على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت، أي نحو 200 درجة مئوية، لضمان وصوله إلى درجة الحرارة المناسبة قبل إدخال المقرمشات.

– ضعي الدقيق والملح والزبدة الطرية في وعاء، وقلبي المكونات باستخدام شوكة حتى يتحول الخليط إلى قوام يشبه الحبيبات الناعمة.

–  أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء تدريجيًا مع التقليب، ثم أضيفي باقي كمية الماء ملعقة تلو الأخرى حتى تتماسك العجينة وتصبح سهلة الفرد، مع الحرص على ألا تتحول إلى عجينة لزجة.

– رشي سطح العمل بقليل من الدقيق، ثم افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا، ويفضل أن يصل سمكها إلى نحو 3 ملليمترات.

وكلما كانت العجينة رقيقة، أصبحت المقرمشات أكثر هشاشة وقرمشة بعد الخبز.

– انقلي العجينة إلى صينية الخبز، ثم رشي على سطحها كمية إضافية من الملح حسب الرغبة،وباستخدام شوكة، اصنعي ثقوبًا صغيرة ومتفرقة في العجينة، وهي خطوة تساعد على منع تكون الفقاعات أثناء الخبز وتحافظ على شكل المقرمشات مسطحًا.

– ضعي الصينية في الفرن لمدة تقترب من 10 دقائق، مع متابعة المقرمشات خلال الدقائق الأخيرة، حتى يتحول لونها إلى ذهبي فاتح.

– بعد خروج المقرمشات من الفرن، يمكن تقطيعها إلى الشكل والحجم المفضل باستخدام قطاعة البيتزا، ثم تترك حتى تبرد تماما قبل تقديمها أو حفظها.

– احرصي على فرد العجينة بشكل رقيق جدًا، لأن سمك العجينة يؤثر بشكل مباشر في درجة القرمشة ، لا تبالغي في إضافة الماء حتى لا تصبح العجينة لزجة أو يصعب فردها.
– تابعي المقرمشات أثناء الخبز، خاصة بعد مرور 8 دقائق، لأنها قد تنتقل سريعًا من اللون الذهبي إلى الاحتراق.

– يمكن رش الوجه بملح البحر أو بذور السمسم لإضافة نكهة وشكل مختلف

– يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل، لكن النتيجة قد تكون مقرمشات أكثر كثافة، وقد تحتاج العجينة إلى كمية إضافية بسيطة من الماء حتى تصل إلى القوام المناسب.

– بعد أن تبرد المقرمشات تماما، تحفظ في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوع وفقًا للوصفة الأصلية.

– أما إذا كان الهدف هو الاحتفاظ بها لفترة أطول، فيمكن وضعها في كيس محكم الغلق داخل الفريزر، ثم إخراج الكمية المطلوبة عند الحاجة.

– تساعد الثقوب الصغيرة المصنوعة بالشوكة على خروج الهواء أثناء الخبز، وبالتالي تقلل من فرص تكون الفقاعات وانتفاخ العجينة، ما يساعد في الحصول على مقرمشات مسطحة ومقرمشة.

أفكار لإضافة نكهات مختلفة

يمكن تغيير مذاق المقرمشات المنزلية بسهولة من خلال إضافة بعض التوابل والأعشاب إلى العجينة، مثل الثوم المجفف أو البصل المجفف أو الأعشاب المجففة.

كما يمكن الاكتفاء برش القليل من الملح على الوجه للحصول على المذاق التقليدي لمقرمشات الملح.