إذا كنت من عشاق الوجبات السريعة التي لا تستغرق وقت في تحضيرها وأيضا تجمع بين القيمة الغذائية المرتفعة والمذاق اللذيذ، فستكون هذه الوصفة خيارك المفضل، يقدم موقع diethood طريقة تحضير فطائر السبانخ المقرمشة والتي تعتمد على عجينة الباف باستري الجاهزة بدل من طبقات الفيلو المعقدة، يتميز هذا الطبق بأنه مناسب لجميع أوقات اليوم، وجبة إفطار ممتازة، أو غذاء خفيف، أو حتى مقبلات مميزة في العزائم، ويتوج ببيضة مقلية في الفرن لتضفي عليه نكهة وقوام لا يقاومان.
– المكونات
– شريحة واحدة من عجينة الباف باستري “مذابة تماماً إذا كانت مجمدة”.
– ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 220 جراما من السبانخ الطازجة “أو السبانخ المجمدة بعد تصفيتها جيداً”.
– 2 فص ثوم مفروم.
– ½ كوب جبنة فيتا مفتتة.
– 2 حبة بيض.
– ملح وفلفل أسود مطحون “حسب الرغبة”.
– زبادي عادي للتقديم “اختياري”.
– طريقة التحضير خطوة بخطوة
– يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وتبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
– تفرد عجينة “الباف باستري” بالنشابة على شكل مربع “بمقاس 11×11 بوصة تقريباً”، ثم تقطع إلى مستطيلين متساويين.
– تنقل القطعتان إلى صينية الخبز وتخبز في الفرن لمدة 8 دقائق فقط “خبز جزئي”.
– في مقلاة على نار متوسطة، يسخن زيت ويضاف إليه السبانخ والثوم مع الملح والفلفل الأسود.
– يقلب المزيج لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ، ثم ترفع المقلاة عن النار وتخلط معها جبنة الفيتا المفتتة.
– تخرج العجينة من الفرن، ويضغط على منتصفها باستخدام شوكة لتفريغ الهواء وخفض الارتفاع مع ترك حواف بارزة.
– توزع حشوة السبانخ والفيتا بالتساوي في منتصف كل فطيرة.
– تصنع تجويفة صغيرة في منتصف الحشوة وتكسر فيها بيضة كاملة.
– تعاد الصينية إلى الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون ومقرمشة.
– تترك الفطائر لترتاح لمدة 3 دقائق، ثم تقطع إلى شرائح وتقدم دافئة إلى جانب القليل من الزبادي العادي.
نصائح لنجاح الوصفة
– إذا كنتِ تستخدمين السبانخ الطازجة أو المجمدة، تأكدي من التخلص من أي سوائل زائدة بعد طهيها حتى لا تجعل العجينة طرية ورطبة.
– يمكن دهن حواف العجينة بقليل من البيض المخفوق أو الزبدة قبل أدخالها الفرن لتكتسب لون ذهبي غني.
– تحفظ بقايا الفطيرة في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم، وتسخن في الفرن لاستعادة قرمشة العجينة.
تعليقات