«لو اللبن قطع».. إزاي تحوليه لـ3 أنواع من الجبنة في المنزل؟

يمكن الاستفادة من الحليب القاطع وتحويله إلى أنواع مختلفة من الجبن في المنزل، بدلًا من التخلص منه، باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة، ويمكن إعداد الجبنة الكريمي، والجبنة القريش، وحتى الموتزاريلا، للاستفادة من الحليب وتقديم وصفات منزلية متنوعة تناسب الاستخدام اليومي، دون الحاجة إلى شراء أنواع متعددة من الجبن الجاهزة.

وبحسب CBC Sofra يمكن استخدام الحليب القاطع في إعداد وصفات متنوعة من الجبن في المنزل، كالآتي:
الجبنة الكريمي

المقادير:

حليب متكتل.
زبدة.
زبادي.
زيت.
ملح.

طريقة عمل الجبنة الكريمي:

تبدأ الخطوة الأولى بتصفية الحليب المتكتل جيدًا، ثم يضرب في محضرة الطعام مع الزبدة والزبادي والزيت والملح حسب الرغبة، وبعد ذلك تحفظ الجبنة في برطمان نظيف وجاف داخل الثلاجة، وتستخدم عند الحاجة.
الجبنة القريش
يمكن تحويل الحليب المتكتل إلى جبنة موتزاريلا وجبنة قريش بكل سهولة، من خلال استخدام قطعة من الشاش، وإتباع خطوات بسيطة، كالآتي:

المقادير:

2 كيلوجرام من الحليب البلدي.
نصف كوب من الخل.
طريقة عمل الجبنة القريش:
يوضع الحليب على النار، ثم يضاف إليه الخل، ويقلب جيدًا حتى تنفصل الجبنة عن الحليب والشرش، وتوضع الجبنة في مصفاة مبطنة بالشاش، وتترك حتى تتصفى لمدة ساعتين على الأقل، وبعد ذلك تحفظ الجبنة مع الشرش في علب داخل الثلاجة.
طريقة عمل جبنة الموتزاريلا:
ولتحضير الجبنة الموتزاريلا، تتبع الخطوات نفسها الخاصة بتحضير الجبنة القريش، ولكن قبل تصفيتها تترك حتى تغلي مع الشرش، ثم تكور، وبعد ذلك تترك حتى تبرد، ثم تبشر وتحفظ في أكياس داخل الفريزر.