يبحث عشاق اللياقة البدنية والأنظمة الغذائية الصحية دائما عن بدائل شهية ولذيذة للوجبات السريعة دون الشعور بالذنب أو إفساد النظام الغذائي، وتأتي البيتزا في مقدمة الأطباق التي يشتهيها الكثيرون، إلا أن عجينتها التقليدية الممتلئة بالكربوهيدرات قد تصبح عائق أمام أهدافهم، ويقدم موقع diethood طريقة عمل عجينة بيتزا الجبن القريش، وهي وصفة مبتكرة وسريعة تمتاز بأنها غنية بالبروتين، وخالية تماما من الخميرة أو انتظار التخمير، وتحضر في غضون 25 دقيقة فقط لتمنحك قاعدة بيتزا مطاطية ومقرمشة الأطراف.
المقادير
– كوب ونصف من الجبن القريش “يمكن استخدام كامل أو قليل الدسم”
– كوب ونصف من الدقيق الأبيض “أو دقيق ذاتي التخمير”
– ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باو” تجنبي استخدام البيكنج صودا”
– ملعقة ونصف صغيرة ” زعتر، أو ريحان مجفف”
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون “تساعد على قرمشة العجين وتمنع الالتصاق”
– ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشو”بيتزا مارجريتا كلاسيكية”
– نصف كوب صلصة البيتزا
– كوب جبن موزاريلا
– ربع كوب جبن بارميزانمبشور.
– أوراق ريحان طازجة للتزيين.
– “إضافات اختيارية” شرائح ببروني، زيتون، أو “مشروم”
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تنعيم الجبن القريش
ضعي الجبن القريش في الخلاط الكهربائي أو الكبة واضربيه لثوان معدودة حتى يصبح قوامه كريمي وناعم تماما بدون تكتلات “إذا كان الجبن جاف، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الحليب”.
2. تجهيز العجينة
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الأعشاب الإيطالية، والملح، أضيفي الجبن القريش المخفوق وملعقة ونصف من زيت الزيتون، اعجني المكونات بيديك أو باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجمع العجينة.
3. الفرد والخبز المبدئي
سخني الفرن مسبق على درجة حرارة 230 مئوية “450 فهرنهايت” ، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بحجم دائري “حوالي 12 بوصة”، ثم انقليها إلى صينية أو حجر بيتزا مغطى بورق الزبدة “خطوة ضرورية لمنع الالتصاق” ادهني أطراف العجينة بالمتبقي من زيت الزيتون، وادخلي العجينة الفرن لمدة 10 دقائق لتتحمص وتتماسك.
4. إضافة الحشو والتسوية النهائية
اخرجي العجينة من الفرن، ثم وزعي صلصة البيتزا، وجبن الموزاريلا، والبارميزان، وأي إضافات مفضلة لديكِ أعيدي البيتزا إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية، حتى يذوب الجبن ويكتسب لون ذهبي شهي ، أخرجيها وزينيها بأوراق الريحان الطازجة، واتركيها ترتاح لمدة 3 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
– يمكنكِ خبز العجينة مبدئيًا لمدة 10 دقائق وتجميدها في الفريزر لعدة أشهر، لتكون جاهزة للخبز والسحب السريع في أي وقت
بيتزا الجبنة القريش
تعليقات