فوائد قشرة الحليب، غنية بالكالسيوم والبروتين والدهون الصحية

قشرة الحليب هى الطبقة الرقيقة التى تتكون على وجه اللبن الحليب بعد غليه، وقد تتخلص منها العديد من ربات البيوت ظنا أنها تحتوى على دهون خطيرة.

ولكن فى الحقيقة هذه الدهون صحية كما أنها تحتوى على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، لذا يجب تناولها بدلا من التخلص منها.

وتقول الدكتورة أية أحمد أخصائية التغذية العلاجية، إن قشرة الحليب وتعرف أيضا باسم القشطة، هي الطبقة الدهنية التي تتكون على سطح الحليب عند غليه أو تبريده، وتحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون.

فوائد قشرة الحليب للصحة

وأضافت أية، أن من فوائد قشرة الحليب:

• تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على نسبة جيدة من الدهون والسعرات الحرارية.
• تحتوي على فيتامين A الذي يدعم صحة العين والجلد والمناعة.
• تحتوي على فيتامين D (بكميات تختلف حسب نوع الحليب) الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم.
• تساهم في صحة العظام والأسنان لاحتوائها على الكالسيوم والفوسفور الموجودين في الحليب.
• تمنح الشعور بالشبع لفترة أطول بسبب محتواها من الدهون.
• تحتوي على كمية من البروتين الذي يساهم في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

حالات يجب فيها الحذر من قشرة الحليب 

واضافت: ورغم فوائدها العديدة، فإن قشرة الحليب تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذلك يفضل تناولها باعتدال، خاصة لدى:

• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
• مرضى القلب والأوعية الدموية.
• من يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن.
• أما إذا كان الحليب غير مبستر، فيجب غليه جيدا قبل تناوله لتقليل خطر انتقال البكتيريا الضارة.
• ويمكن أن تكون قشرة الحليب جزء من نظام غذائي متوازن عند تناولها بكميات معتدلة، مع مراعاة الحالة الصحية لكل شخص.