يعتقد الكثيرون أن الدهون وحدها هي المسؤولة عن ارتفاع الكوليسترول، لكن خبراء التغذية يؤكدون أن نوع الكربوهيدرات الذي نتناوله قد يكون له تأثير مهم، خاصة على الدهون الثلاثية، وهي أحد مؤشرات صحة القلب التي تظهر في تحليل الدهون بالدم.
كيف تؤثر الكربوهيدرات على دهون الدم؟
توضح أخصائية التغذية أن الجسم يحول فائض الكربوهيدرات، خاصة المكررة والسكريات المضافة، إلى دهون ثلاثية إذا لم تُستخدم لإنتاج الطاقة.
وترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالخبز الأبيض، والحلويات، والمشروبات السكرية، بارتفاع الدهون الثلاثية، بينما قد يؤدي تقليل هذه الأطعمة إلى تحسن ملحوظ خلال أسابيع، خاصة مع ممارسة النشاط البدني.
الفرق بين الكوليسترول والدهون الثلاثية
يتضمن تحليل الدهون في الدم عادةً:
الكوليسترول الضار (LDL): ارتفاعه يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.
الكوليسترول الجيد (HDL): يساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد وحماية الشرايين.
الدهون الثلاثية: نوع من الدهون في الدم، وارتفاعها يعد عامل خطر إضافيًا لأمراض القلب.
ويشير الخبراء إلى أن تأثير الكربوهيدرات يكون أوضح على الدهون الثلاثية مقارنة بالكوليسترول الضار.
ليست كل الكربوهيدرات متشابهة
الكربوهيدرات المكررة
تشمل:
الخبز الأبيض.
المعجنات.
الحبوب المحلاة.
المشروبات الغازية.
الوجبات الخفيفة المصنعة.
وتمتاز بسرعة الهضم، ما يرفع سكر الدم ويزيد احتمال ارتفاع الدهون الثلاثية مع مرور الوقت.
الكربوهيدرات الغنية بالألياف
تشمل:
الشوفان.
الفاصوليا.
العدس.
الحبوب الكاملة.
الفواكه.
الخضراوات.
وتساعد الألياف، خاصة الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان والشعير والبقوليات والتفاح والحمضيات، على خفض الكوليسترول الضار بدرجة متواضعة لكنها مثبتة علميًا، كما تدعم استقرار سكر الدم وتحسن صحة القلب.
كيف تحافظ على مستويات صحية للكوليسترول؟
ينصح الخبراء بـ:
الإكثار من الأطعمة الغنية بالألياف.
تقليل السكريات والمشروبات المحلاة.
الحد من الخبز الأبيض والمعجنات والوجبات المصنعة.
ممارسة النشاط البدني بانتظام.
التركيز على نمط غذائي متوازن بدلاً من تجنب مجموعة غذائية كاملة.
هل يجب الامتناع عن الكربوهيدرات؟
لا. يؤكد الخبراء أن الكربوهيدرات ليست عدوًا، وإنما تكمن المشكلة في نوعها وكميتها. فاختيار الحبوب الكاملة، والبقوليات، والخضراوات، والفواكه بدلًا من الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يدعم صحة القلب ويساعد في تحسين نتائج تحليل الدهون مع مرور الوقت.
إذا كانت مستويات الكوليسترول أو الدهون الثلاثية مرتفعة، فلا تعتمد على تعديل النظام الغذائي وحده دون استشارة الطبيب، فقد يحتاج بعض الأشخاص إلى أدوية إلى جانب تغيير نمط الحياة.
تعليقات