بعد عصر الليمون أو استخدامه في الطهي ينتهي الأمر غالبًا بقشره في سلة المهملات، رغم أنه يمكن الاستفادة منه بطرق عديدة داخل المنزل، بفضل رائحته المنعشة وخصائصه الطبيعية يمكن تحويل قشر الليمون إلى عنصر مفيد في التنظيف والعناية بالمنزل.
وفى هذه السطور نقدم استخدامات غير متوقعة لقشر الليمون وذلك حسب ما ذكره موقع nwedible، وهى:
قشر الليمون المجفف الأساسي
طريقة تحضير قشر الليمون المجفف.ضعي شرائح قشر الليمون على رف التبريد وحاولي ألا تتلامس فالتهوية الجيدة ضرورية، ضعي القشر في مكان بعيد عن الأنظار لبضعة أيام، حتى يجف ويصبح هشاً.
وبعد أن تجف يمكنك ترك شرائح الليمون كاملة، أو إذا كنتِ تفضلين ذلك يمكنك طحنه في مطحنة توابل أو محضرة طعام. ستبقى شرائح الليمون أو مسحوقها صالحة للاستخدام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، ولكن رائحة الليمون ونكهته ستتلاشى مع مرور الوقت.
كيفية استخدام قشر الليمون المجفف
هذه الوصفة ستكون قد قطعت نصف الطريق. يُضفي قشر الليمون المجفف نكهة رائعة على السمك والدجاج ومزيج التوابل والصلصات، كما أنه لذيذ في الحلويات مثل البسكويت.
جربى هرس بعض قشر الليمون المجفف والمطحون مع الزنجبيل، وإذابة المزيج في الماء الساخن لتحضير شاي مُهدئ للأعصاب.
زيت الزيتون بالليمون والأعشاب:
طريقة تحضير زيت الزيتون بالليمون والأعشاب
أضف المكونات التالية إلى مرطبان زجاجي سعة 12 أونصة أو نصف لتر، وهى:
-بشر ليمونتين.
-باقة سخية من الزعتر الطازج.
-ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
-ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
-عدة حبات كاملة من الفلفل الأسود.
– ضيفى كمية كافية من زيت الزيتون عالي الجودة حوالي كوب لملء المرطبان. أغلقى الغطاء بإحكام، ورجِ المرطبان جيدًا، ثم خزنيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو جمديه للتخزين لفترة أطول. يصبح زيت الزيتون سميكًا ومتكتلًا في الثلاجة أو المجمد.
– في أي مكان تستخدم فيه زيت الزيتون وإذا رغبتى في إضافة نكهة أقوى، يمكنك استخدام زيت الزيتون بنكهة الليمون والأعشاب استخدميه في تتبيلات السلطة، أو كصلصة للخبز الفرنسي أو كصلصة للمكرونة أو رشه على شرائح اللحم أو السمك المشوي.
ملح توابل الحمضيات والبهارات:
طريقة تحضير ملح التوابل الحمضية:
استخدمى مطحنة التوابل أو محضرة الطعام الصغيرة أو ملحق الخلاط اليدوي للفرم الناعم، من خلال الأتى:
-قشرى بضع ليمونات.
-ملعقة كبيرة من بذور الشمر.
-عدة حبات من الفلفل الأسود.
وبعد تقطيع الحمضيات والتوابل إلى قطع صغيرة ضيفى حوالي كوب من ملح خشن واستمرى في الخلط حتى يمتزج الملح والتوابل جيدًا ويصبح الملح ناعمًا كالبودرة.
– أحكمى إغلاق الغطاء وخزنيه في درجة حرارة الغرفة وسيكون الملح في أفضل حالاته بعد عدة أسابيع من التعتيق.
طريقة استخدام ملح التوابل الحمضية
يعد هذا النوع من الملح المنكه طريقة مميزة لتتبيل شرائح اللحم وصدور الدجاج والمأكولات البحرية أو الخضراوات.
-زبدة الليمون وإكليل الجبل المركبة
استخدمى مطحنة التوابل أو محضرة الطعام الصغيرة أو ملحق الخلاط اليدوي للفرم الناعم مع الأتى:
-بشر ليمونتين ،أوراق غصن واحد من إكليل الجبل الطازج.
-بعد فرم الحمضيات والتوابل فرماً ناعماً ضيفي 113 جراماً من الزبدة واخلطيها حتى يمتزج الليمون وإكليل الجبل والزبدة تماماً وتصبح الزبدة مخفوقة قليلاً. وإذا رغبتِ يمكنكِ إضافة القليل من ملح البحر أو الملح الخشن حسب الرغبة.
ولحفظ الزبدة المركبة، افرد الزبدة على ورقة زبدة لتشكيل أسطوانة. لفى ورقة الزبدة حول الزبدة، واضغطى عليها لتشكيل أسطوانة متماسكة.
– لفى الزبدة المغطاة بورق الزبدة على شكل أنبوب ثم لفى ورق الزبدة بإحكام بغلاف بلاستيكي واحفظى الزبدة المركبة في المجمد، حيث ستبقى صالحة لمدة ستة أشهر.
كيفية استخدام زبدة الليمون وإكليل الجبل :
ولإذابتها فوق الدجاج المشوي أو اللحم أو المأكولات البحرية أو إضافتها إلى المكرونة أو البطاطس لتحضير صلصة خفيفة. ما عليكِ سوى تقطيع قطعة دائرية من أنبوب زبدة التوابل المجمد، ستذوب الزبدة بسرعة عند إضافتها على الأطعمة الساخنة.
الليمون
قشر الليمون
تعليقات