تعد سلطة الخيار بالرائب والزبادي من الأطباق الجانبية الخفيفة التي يفضلها الكثيرون خلال فصل الصيف، إذ تمتاز بمذاقها المنعش وقيمتها الغذائية، كما أنها تساعد على ترطيب الجسم بفضل إحتوائها على الخيار والزبادي، ويمكن تقديمها إلى جانب المشويات أو أطباق الأرز أو تناولها كوجبة خفيفة في الأيام الحارة. وفيما يلي طريقة تحضيرسلطة الخيار باللبن الرائب والزبادي بخطوات سهلة في المنزل على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم، وهى:
اقرأ أيضا: وداعًا للإبر.. شركة بريطانية تطور أول وشم فى العالم دون وخز “صور”
طريقة عمل سلطة الخيار باللبن الرائب والزبادي
المكونات:
– خيار متوسط الحجم.
– كوب زبادي طبيعي.
– نصف كوب لبن رائب.
– فص ثوم مهروس.
– ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم أو ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
– ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري).
– ملعقة صغيرة زيت زيتون.
– رشة ملح.
– رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
– اغسلي الخيار جيدًا، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة، ويمكن ترك القشرة إذا كانت طازجة ونظيفة.
– في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع اللبن الرائب حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
– ضيفي الثوم المهروس والنعناع والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم قلبي المكونات جيدًا.
– ضيفي مكعبات الخيار إلى الخليط وقلبي برفق حتى تتوزع بالتساوي.
– ضيفي زيت الزيتون وقلبي مرة أخيرة.
– غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم حتى تتداخل النكهات ويصبح الطبق أكثر انتعاشًا.
أفكار لإضافة نكهة مميزة:
– ضيفي ملعقة صغيرة من الشبت المفروم لإضفاء نكهة مختلفة.
اقرأ أيضا: موعد والقناة الناقلة لمباراة ريال مدريد والكوركون الودية اليوم
– يمكن إضافة مكعبات صغيرة من الخيار الإنجليزي للحصول على قوام أكثر قرمشة.
– رشي القليل من السماق أو البابريكا الحلوة على الوجه قبل التقديم.
-ولمحبي المذاق الحار، يمكن إضافة رشة بسيطة من الفلفل الأحمر المجروش.
نصائح لنجاح الوصفة:
– استخدمي زباديًا كثيف القوام حتى لا تصبح السلطة سائلة.
– إذا كان الخيار يحتوي على كمية كبيرة من الماء، اتركيه في مصفاة لبضع دقائق بعد تقطيعه للتخلص من السوائل الزائدة.
– يفضل تحضير السلطة قبل التقديم بوقت قصير للحفاظ على قرمشة الخيار.
– احفظيها في الثلاجة وقدميها باردة للحصول على أفضل مذاق.
الخيار بالزبادي والرايب
سلطة الخيار بالزبادي
اقرأ أيضا: مانشستر يونايتد وليفربول ينافسان فنربخشة على ضم نجم المغرب
