يبحث عشاق المشاوى، سواء في عيد الأضحى أو أثناء حفلات الشواء، عن شريحة لحم ستيك مشوي تجمع بين الطراوة والنكهة الغنية التي تذوب في الفم ويُثير ذلك تساؤل الكثيرين حول كيفية إعداد ستيك لذيذ باستخدام الشواية المنزلية، بدلاً من اللجوء إلى المطاعم وشرائها بأسعار باهظة الثمن والحصول علي نفس الطعم في هذا الإطار، سنتناول الطريقة الأمثل لتحضير ستيك اللحم بخطوات بسيطة ومذاق لا يُقاوم.
مكونات تحضير الستيك المشوي:
– شرائح ستيك بحجم كف اليد
– للتتبيلة:
– 3 فصوص من الثوم المهروس ناعماً
– ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي (الأسود)
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود مطحون
– نصف فنجان شاي من عصير الليمون
– صوص دبس الرمان
– زعتر بري مجفف
– إكليل الجبل الطازج
طريقة التحضير:
1. قومي بعمل شقوق خفيفة على جانبي شرائح اللحم باستخدام السكين، لضمان امتصاص التتبيلة بعمق.
2. اخلطي جميع المكونات الخاصة بالتتبيلة جيداً في وعاء، ثم انقعي شرائح الستيك فيها غطيها وضعي الوعاء في الثلاجة طوال الليل للسماح للحم بامتصاص النكهات وتطرية القوام.
3. سخّني شواية الفحم، الشواية الكهربائية، الجريل، أو المقلاة ضعي شرائح الستيك عليها، وابدئي بطهيها مع الحرص على تقليبها باستمرار لضمان طهي متساوٍ أثناء الطهي، ادهني الشرائح بباقي التتبيلة كلما بدأت بالجفاف.
4. للتأكد من النضج الكامل، استخدمي السكين لعمل اختبار بسيط في وسط الشرائح عند التأكد من نضجها، ارفعيها عن الشواية وضعيها مباشرة على طبق التقديم.
5. أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل شريحة، مع القليل من الثوم المفروم ورشة بسيطة من الزعتر البري قدمي الستيك فوراً واستمتعي بالطعم الشهي!
عند التقديم، تُرتب قطع الستيك في طبق التقديم ويُضاف إليها القليل من أوراق البقدونس كلمسة للزينة قبل التقديم.
الطريقة الثانية لتحضير الستيك المشوي:
المكونات:
– 1 كيلو من لحم الستيك البقري
– عصير 3 حبات برتقال
– كوب من الماء
– 2 حبة بصل مفروم
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
– كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. قومي بتتبيل لحم الستيك جيداً باستخدام جميع المكونات المذكورة مسبقاً، وتأكدي من تغطيته بالكامل بالمزيج.
2. ضعي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات لضمان امتصاص النكهات.
3. قبل الطهي، ادهني اللحم بكمية صغيرة من زيت الزيتون لتجنب التصاقه أثناء الطهي، ثم اشوي الستيك على الشواية الجريل أو الفحم حتى ينضج حسب رغبتك.
4. بعد انتشال الستيك من النار، غطيه بورق القصدير واتركيه ليرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
قدميه ساخناً و استمتع بتذوق الطعم الشهي.
